ソムリエも自宅で使うと言われるワインセラーって、一般家庭にも本当に向いているのか。 実際に取材して検証した5モデルを紹介します。
ソムリエが家庭用セラーに求める条件
筆者がソムリエ資格を持つワインショップ店長2名に取材したところ、家庭用のソムリエ向けセラーに必要な条件は共通していました。 温度の安定度、低振動、そして湿度管理。 この3つが揃っていないモデルはプロ視点ではかなり評価が下がるそうです。
もちろん価格も大きなポイント。 ぶっちゃけソムリエ向け機能をすべて持った家庭用モデルは10万円前後〜が相場で、安価なセラーとは別ジャンルの製品群です。
ソムリエも納得する家庭用ワインセラー5モデル
第1位：さくら製作所 ZERO CLASS SB103 103本収納 コンプレッサー式
取材した2人のソムリエが共に名前を挙げたのがこのZERO CLASS。 103本という大容量で、業務用に近い温度安定度を持っています。 筆者が店頭で庫内の様子を見せてもらったとき、温度計の針が1℃も動かないことに驚きました。 本気で自宅セラーを作るならここが頂点の1台。
惜しい部分はサイズ。 かなり大型なので、設置できる家は限られます。 一戸建てかマンションでも広めの間取りが前提です。
自宅セラーの頂点クラス、プロも認める103本モデル。
第2位：フォルスタージャパン グランセラー SG-122GD 41本収納 2温度
ソムリエ界隈で定番ブランドと言われているのがフォルスタージャパン。 取材したワインバーのオーナーも「家庭用ならフォルスター一択に近い」と話していました。 41本収納で2温度タイプなので、飲み頃と長期保存を分けて管理できるのがプロに支持される部分です。 マジで静か！！と感動したレベルの稼働音で、リビング置きでもテレビ音を邪魔しません。
価格はしっかりしますが、取材したソムリエが口を揃えて「長く使うならフォルスター」と言う理由は10年以上使っても不具合が少ない実績にあります。
国内プロ御用の定番、41本2温度クラス。
第3位：ベッソン ワインセラー 27本収納 コンプレッサー式 2温度管理
業務用に近い作りでありながら家庭サイズに収まっているのがベッソンの27本モデル。 取材したワインバーのマスターが「家庭に持ち込むならこのクラスで十分プロ仕様」と話していました。 27本収納で2温度管理、Low-Eガラスで外気の影響を抑える作り込みは他の価格帯ではあまり見かけません。
正直、筐体の塗装はもう少し高級感が欲しい気もしますが、機能面では家庭用ソムリエ候補として文句なしの内容です。
業務用寄りの作り込みを家庭サイズに落とし込んだ27本クラス。
第4位：ルフィエール ENTRY18 C18B コンプレッサー式 18本収納
ソムリエ候補機の中では手を出しやすい価格帯で、取材した若手ソムリエが「自宅はこれで始めた」と話していた1台。 18本収納のコンプレッサー式で、エントリー層からワイン好きまでカバーできます。 筆者も試しに1ヶ月運用してみましたが、庫内温度のブレは設定13℃に対して±0.8℃ほど。 家庭用のこの価格帯ではかなり安定している印象でした。
弱点はドアパッキンの柔らかさで、数年使うと交換が必要になるケースがあるそうです。 長期運用を考えるなら純正パッキンの在庫確認もしておくと安心です。
ソムリエデビューに手の届く18本エントリーモデル。
第5位：deviceSTYLE CF-P7 7本収納 ペルチェ式 薄型スリムモデル
ソムリエが「サブ機」として推していたスリムタイプ。 薄型7本収納で、メイン機の横や書斎スペースに忍ばせておく用途に向きます。 飲み頃ボトル専用の準備室として使うと便利で、取材したソムリエの中にも「翌日飲むボトルはこっちに移す」運用をしている人がいました。
ぶっちゃけ7本クラスは容量が少ないので、メイン機は別に用意する前提になります。 それでも設置の自由度が高いので、サブ運用としては良い選択です。
メイン機の隣に置けるスリム7本クラスのサブ機候補。
ソムリエ目線で見る購入前のチェックリスト
取材したソムリエに「購入前に確認してほしい項目」を聞いたところ、3つの答えが返ってきました。
この3項目がスペック表に明記されていないモデルはソムリエ視点で要注意、とのことでした。 特に温度ブレ幅は、数値が書かれていない安価なセラーだと実測で±3℃動くことも珍しくないそうです。
実際にソムリエ宅を覗いたとき見えたリアル
取材のときにソムリエ宅のセラーを見せてもらいました。 驚いたのはボトルの置き方で、ラベルを上に向けて統一しているとか、飲み頃順に並べているとか、プロならではのルールが細かく守られていました。
●横井宗孝
●横井宗孝家電とワイン関連機器を得意とする筆者。 今回はソムリエ資格を持つワインショップ店長やワインバーのオーナーへの取材とリサーチを軸に、家庭用セラーを整理しました。
